Un voyage à travers le paysage nord-américain mène inévitablement à l’une des innombrables rampes de sortie qui serpentent sur des rues éclairées au néon bordées de restaurants rapides de toutes sortes.
En parcourant ces rubans sans fin du commerce culinaire, il est difficile de croire que certains entrepreneurs croient que le cheeseburger n’a pas encore été perfectionné. Aujourd’hui, les hamburgers se déclinent dans toutes les combinaisons imaginables, réparties sur une large gamme de prix.
Pourtant, chaque année, une nouvelle boutique de hamburgers ouvre, un nouveau rêve de franchise voit le jour, alors même que certaines marques perdent leur éclat et disparaissent tranquillement. Au milieu du kaléidoscope de choix, il y a encore ceux qui poursuivent la quête pour construire un meilleur burger.
Jason Colline il est l’un de ces entrepreneurs. Grandir dans le territoire des Six Nations de l’Ontario, Jason rêvé pour créer son propre restaurant de burger unique. Ayant eu du succès dans d’autres industries, du commerce de détail à la construction, il a vu l’opportunité et a sauté dessus.
Le résultat a été Burger Barn, et peu de temps après sa fondation en 2011, des gens de partout dans la province ont commencé à le remarquer. Lorsque le restaurant a été présenté sur « You Gotta Eat Here » de The Food Channel, les touristes affamés ont commencé à arriver en masse, avec des menus Burger Barn cachés dans leurs sacs banane.
Tout d’abord, nous devons nous demander : Qu’est-ce qu’un Innit & Out Burger ?
Jason Hill : [Laughs.] Eh bien, la seule chose que vous pouvez apprendre de cela, c’est que nous aimons nous amuser au Burger Barn. Nous inventons de temps en temps ces spécialités extravagantes et les clients et nos chefs les apprécient vraiment. « Innit & Out Burger » est notre clin d’œil à l’emblématique franchise de hamburgers californiens. Il est accompagné de deux galettes de bœuf haché garnies de fromage américain, d’oignons caramélisés, de laitue, de tomate et d’une sauce spéciale.
Nous sommes également connus pour notre fusion de recettes indigènes et de plats réconfortants de style sudiste. Les hamburgers sont à l’honneur, mais les clients apprécient également les tacos indiens, les ailes de poulet, les côtes levées, les tartes maison et les petits déjeuners toute la journée.
Alors est-ce votre sauce secrète, profitez de ce que vous faites ?
Jason Hill : Oui, cela en fait partie, mais j’ajouterais aussi quelque chose auquel beaucoup de gens d’affaires ne s’attendraient pas : la tradition, les valeurs et l’héritage. La façon dont nous nous définissons et dont nous interagissons avec nos clients est très importante pour nous.
Nous n’avons que 12 000 habitants sur ce vaste territoire, vivant dans de petites villes comme Beavers Corner, Longboat Corners, Medina Corners, Millers Corner, St. Johns, Smith Corners, Smoothtown, Sour Spring et Stoneridge. Donc on se connaît, on dépend les uns des autres et on récompense la communauté. En effet, l’un des événements centraux de notre histoire est la Grande Loi, transmise il y a de nombreuses générations, qui met l’accent sur le soin, la vie avec un bon esprit et de bonnes intentions, le respect des lois de la nature et la liberté individuelle par le bien-être de Totale .
Quelle riche tapisserie et une histoire incroyable. Comment traduisez-vous ces valeurs dans le monde de l’entreprise ?
Jason Hill : On nous rappelle chaque jour l’importance de rester fidèle aux valeurs de notre grand patrimoine, des gens et de ce qui a toujours été ma ville natale pour moi. C’est l’une des raisons pour lesquelles nous avons écrit une promesse à nos clients que nous mettions en vedette dans le restaurant. Laissez-moi vous le lire, c’est vraiment important :
- Qualité : Notre chef sélectionne avec soin uniquement les ingrédients les plus frais du marché pour créer nos offres vedettes et nos spécialités saisonnières.
- Valeur : Des prix équitables et des portions généreuses vous garantissent de ne pas avoir faim. Les promotions hebdomadaires permettent de faire des économies et les clients ne paient jamais de taxe de vente au Six Nations of the Grand River.
- Variété : Nous sommes réputés pour nos burgers, mais il existe de nombreuses autres options pour satisfaire toutes les envies. Il y a quelque chose sur notre menu pour tous les goûts.
- Service : Burger Barn offre l’hospitalité des Six Nations, avec la chaleur, l’attention et la convivialité qui rendront toute visite mémorable.
- Communauté : Burger Barn est une entreprise de, par et pour les habitants des Six Nations. Nous sommes profondément ancrés dans notre communauté. Nous honorons son patrimoine, vivons ses valeurs et accueillons tous pour dîner avec nous.
Merci Jason, pour votre temps et vos idées vraiment réfléchies.
Jason Hill : S’il vous plait, et n’oublions pas le dessert !
